Бизнес идея выпечка пирожков

Видео по теме:

Бизнес идеи: Продажа горячей выпечки на улице

Чтобы открыть одну торговую точку горячей выпечки вам понадобится совсем немного финансовых вложений...

Хлеб во все времена пользовался спросом и будущее у этого продукта, безусловно, большое. Каждый день, по данным Госкомстата, в России продается хлебобулочных изделий более чем на 350 миллионов рублей.

А это значит, что этот бизнес имеет одно из главных качеств — стабильность. У пекарен малого формата гораздо больше посылов к развитию, чем у больших предприятий, поскольку им легче приспосабливаться к изменяющимся потребностям рынка, проще менять и расширять ассортимент.

Начинать нужно с регистрации предприятия — ИП или ООО. Если у будущей мини-пекарни планируется несколько хозяев, то, безусловно, необходимо открывать ООО. Если же хозяин один, то вполне достаточно оформить ИП. Затем нужно оформить счет в банке, зарегистрироваться в ясачном инструменте и оформить регистрацию контрольно-кассовой техники. Для реализации мини-пекарни вполне хватит следующих адресов ОКВЭД:

Эти документы необходимы любому предприятию, продающему или производящему продукты питания. Их достаточно много, но оформлять их необходимо в соответствии с показателями и во избежание проблем с различными структурами:

  • договоры на проведения профилактических мероприятий (дезинфекция, дератизация, дезинсекция);
  • договоры на вывоз и утилизацию ТБО;
  • законодательные документы для мини-пекарни;
  • договор на услуги прачечной по постирушке спецовки работников.

Оформление всех необходимых документов может занять пару месяцев, но процесс можно ускорить, обратившись в специализированную компанию. Хотя за это мне пришлось заплатить, эта сумма оказалась существенно меньше, нежели издержки при простое (простой оборудования, зарплата сотрудников, аренда помещения и другое).

Выбор помещения должен осуществляться исходя из двух соединяемых: первое — это требования СЭС, второе — это приемлемости места расположения точки для реализации товара (возле крупных транспортных и торговых центров). Требования СЭС вполне беспристрастны:

  • помещение не должно быть подпольным;
  • наличие бытовых и подсобных помещений (склады, туалет, душевая, гардероб);
  • потолок должен быть выбелен;
  • стены имеются плиткой до высоты 1,75 м;
  • полы — водонепроницаемы;
  • установлена вентиляция надлежащей мощности (искусственная и естественная);
  • наличие систем коммуникаций: канализация, горячая и холодная вода.

Закончив договор с кафе, которое работает на данном месте уже 5 лет и находится на перекрестке, через который проходят гуляющие люди, идущие в магазины и по дела, с работы и на работу, можно изначально обеспечить приток новых клиентов мини-пекарни.

Мини-пекарня требует оборудование 2-х видов: для производства изделий и торговое. Промышленное оборудование можно приобрести полного цикла и неполного. Для полного потребуются:

При организации производства неполного цикла исключается замешивание диагностика. Расходы при этом сокращаются в несколько раз, поскольку мини-пекарня осуществляет непосредственно только булочки и продажу изделий. В таком случае понадобятся лишь печь, холодильная камера и витрина.

Кроме оборудования для бизнеса, нужно приобрести предметы мебели и бытовой инвентарь. Например, арендуя помещение в кафе, можно заключить с ними договор на использование их оборудования, что позволит так же снизить исходные расходы.

Если мини-пекарня производит в день до половины тонны изделий, можно обойтись пекарем-технологом и продавцом-кассиром. Если же объемы превышают 2 тонны в день, то понадобятся: технолог, 3 хлебника и продавец-кассир.

Например, в районе, где может находиться Ваша мини-пекарня, проживает большое количество людей, приехавших с Кавказа и из Азии. Они привыкли к национальным видам хлеба. Россияне так же любят баловать себя этими южными изделиями. Сделав ставку на чуреки, лаваши, самсу, хачапури и другие яства национальных комнат, Вы точно не прогадаете. Добавив к этому ассортименту сладкую булочки к чаю, мы обеспечили себе нишу, несмотря на то, что в Вашем районе могут находиться ещё пекарни конкурентов.

Свежий хлеб, купленный в любимой мини-пекарне, пользуется спросом круглогодично, с некоторым обессиливанием спроса (для города) в летние месяцы, поскольку в это время дачники (а загородные дома имеют большое количество горожан) уезжают в свои «поместья». Этот фактор необходимо учитывать, уменьшая количество выпечки и штат на время лета.

Например, у Вас в штате работают две женщины-дачницы. Их можно оформить на договоре подряда и их работа полностью соответствует выраженной сезонност. Летом они уезжают к своим грядкам и брёвнам, так же уменьшая покупки сырья и количество изготовляемой продукции. Сладости к чаю почти не пользуются спросом, зато продажа мороженого обеспечивает адекватный доход.

Думаю, что приобрести оборудование для мини пекарни можно практически в любом крупном городе (мегаполисе). Можно было бы сказать точнее, если бы Вы указали свой город проживания.

По стоимости могу сказать, что покупка нового оборудования может обойтись в сумму около 1 000 000 рублей (промышленное + торговое оборудование). Если найти б/у, то можно прилично сэкономить.

Нам оборудование для мини пекарни на начальном этапе обходилось в 400 т.р. Далее после продвижения добираем по мере увеличения спроса на булочки. На данный момент имеем уже 3 пекарня в разных городах Подмосковья. Закупались всегда в ТД Владелец ресторана.

Да, это очень прибыльный бизнес. Я сам порой приезжаю после работы в такие небольшие кафе, и поражаюсь тому, насколько там высокие цены. К примеру, один пирожок с картошкой может стоить 18-20 рублей, а выпечка с мясом еще больше. Но народ всё равно всё это покупает. Так что, этот бизнес по любому должен приносить отличные деньги. Можно кстати сразу несколько кафе открыть.

Здравствуйте! Вопрос такой: ели я изготовляю только замороженную продукцию. я могу оформиться не как производство, а как магазин? Поставщики уверяют, что ДА

Здравствуйте, Полина! Опишите подробнее Ваш вопрос. Почему занимаясь непосредственно выпечкой (производством) Вы хотите оформиться просто как магазин? Это неправильно. Советую изучить нормативную документацию.

Написать ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *